四知堂:低調的創意料理餐廳

這次連假跑去台北混,當然不止吃A Cut而已,也試了其他幾家餐廳;其中一家很特別,名叫四知堂。特別在哪?我沒看過這麼低調的餐廳,即使我已經用Google MAP查了位置,到達目的地時依然找不到=.=”

後來乾脆問了附近的店家,才順利找到四知堂的大門。哇咧,大門原來在另一邊的小巷子裡就算了,連門口看起來都不像一家餐廳,看來是走低調路線,不知道算不算是種另類行銷。


↑很不顯眼的入口

先來說一下環境,用餐的地方燈光有點昏暗,感覺上是走復古拼貼風,裡面的裝飾品都呈現出有點年代的感覺,連桌椅也都有陳舊味道。

餐廳空間不算大,座位也不多,這種的格調還算新鮮,或許很合某些人的胃口,不過建議燈光可以再明亮一點。


↑店內環境

一開始先招待了兩盤開胃小菜,分別是鹹蛤和涼拌龍鬚菜,味道還OK。


↑鹹蛤和涼拌龍鬚菜

第一道菜是蒜泥白肉,很下飯的一道的料理。白肉處理得滿好的,切的很薄,再淋上濃郁蒜泥醬,害我吃了一堆飯=.=”


↑蒜泥白肉

第二道菜是黃豆燉豬腳,老實說很特別,因為市面上常見的大都是花生燉豬腳或藥燉豬腳。朋友說酒味雖重但很香,不過老婆是敬謝不敏。


↑黃豆燉豬腳

第三道菜是三杯蝦中卷(這道菜沒照片,因為回家後才發現照片破圖),又是我這飯桶喜歡的下飯料理;不過我覺得可以處理的乾一點,湯汁再收一下,這樣應該會更香。

第四道菜是豆腐炒山苦瓜,吃起來的口感滿滑溜的,因為稍微有勾芡的關係吧。重點是這道料理很養生,山苦瓜對身體很好,四知堂的山苦瓜處理得不錯,吃起來脆脆的,再配上滑溜的豆腐,很清爽。


↑豆腐炒山苦瓜

第五道菜是清燉牛腩,走的是清爽路線,裡面的食材基本上都燉的夠爛了,不過我個人覺得味道太淡了點,口味可以再稍微重一些。


↑清燉牛腩

最後一道是老菜脯燉排骨,聽人家說老菜脯是很珍貴的食材,至少要醃製十幾二十年以上才能稱得上老菜脯;而且這湯很神奇的地方是,沒有放中藥下去燉但是吃起來的味道感覺有中藥,不知道是不是老菜脯流露的晶華。我灌了好幾碗,不錯喝。


↑老菜脯燉排骨

 

店家資訊
店名:四知堂
地址:106台北市大安區濟南路三段18號
電話:02-88719191
營業時間:星期一到星期日11:30~14:00;17:30~22:00

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