四知堂：低調的創意料理餐廳

這次連假跑去台北混，當然不止吃A Cut牛排館而已，也試了其他幾家餐廳；其中一家很特別，名叫四知堂。特別在哪？我沒看過這麼低調的餐廳，即使我已經用Google MAP查了位置，到達目的地時依然找不到=.=”

後來乾脆問了附近的店家，才順利找到四知堂的大門。哇咧，大門原來在另一邊的小巷子裡就算了，連門口看起來都不像一家餐廳，看來是走低調路線，不知道算不算是種另類行銷。

↑很不顯眼的入口

先來說一下環境，用餐的地方燈光有點昏暗，感覺上是走復古拼貼風，裡面的裝飾品都呈現出有點年代的感覺，連桌椅也都有陳舊味道。

餐廳空間不算大，座位也不多，這種的格調還算新鮮，或許很合某些人的胃口，不過建議燈光可以再明亮一點。

↑店內環境

一開始先招待了兩盤開胃小菜，分別是鹹蛤和涼拌龍鬚菜，味道還OK。

↑鹹蛤和涼拌龍鬚菜

第一道菜是蒜泥白肉，很下飯的一道的料理。白肉處理得滿好的，切的很薄，再淋上濃郁蒜泥醬，害我吃了一堆飯=.=”

↑蒜泥白肉

第二道菜是黃豆燉豬腳，老實說很特別，因為市面上常見的大都是花生燉豬腳或藥燉豬腳。朋友說酒味雖重但很香，不過老婆是敬謝不敏。

↑黃豆燉豬腳

第三道菜是三杯蝦中卷(這道菜沒照片，因為回家後才發現照片破圖)，又是我這飯桶喜歡的下飯料理；不過我覺得可以處理的乾一點，湯汁再收一下，這樣應該會更香。

第四道菜是豆腐炒山苦瓜，吃起來的口感滿滑溜的，因為稍微有勾芡的關係吧。重點是這道料理很養生，山苦瓜對身體很好，四知堂的山苦瓜處理得不錯，吃起來脆脆的，再配上滑溜的豆腐，很清爽。

↑豆腐炒山苦瓜

第五道菜是清燉牛腩，走的是清爽路線，裡面的食材基本上都燉的夠爛了，不過我個人覺得味道太淡了點，口味可以再稍微重一些。

↑清燉牛腩

最後一道是老菜脯燉排骨，聽人家說老菜脯是很珍貴的食材，至少要醃製十幾二十年以上才能稱得上老菜脯；而且這湯很神奇的地方是，沒有放中藥下去燉但是吃起來的味道感覺有中藥，不知道是不是老菜脯流露的晶華。我灌了好幾碗，不錯喝。

↑老菜脯燉排骨

【店家資訊】
店名：四知堂
地址：106台北市大安區濟南路三段18號
電話：02-88719191
營業時間：星期一到星期日11:30~14:00；17:30~22:00